Uglavnom se koristi kao stabilizator za sintetička vlakna, sredstvo za izbjeljivanje tkanina, fotografski razvijač, deoksidizator za bojenje i izbjeljivanje, redukcijski agens za mirise i boje i sredstvo za uklanjanje lignina u proizvodnji papira.
U tretmanu vode, natrijum sulfit se koristi kao deoksidator za vodu iz kotlovnice i vode za ubrizgavanje nafte, te kao dehlorinator za komunalne ili industrijske vode. U tretmanu otpadnih voda, koristi se za redukciju soli heksavalentnog hroma u trovalentne soli hroma niske -toksičnosti, a može istaložiti i odvojiti srebro i živu iz otpadne vode. Sulfit se široko koristi u malim i srednjim-kotlovima i kotlovima koji rade na pritiscima ispod 5,88 MPa, obično se priprema kao otopina od 2%-10%. Uobičajena doza natrijum sulfita je 0,076 g/L. Najbolje je dodati odgovarajuću količinu katalizatora, kao što su soli Cu, Co, Mn i Ni, kako bi se poboljšala brzina deoksigenacije. Kada se kotao ne koristi, može se napuniti alkalnom deoksigeniranom vodom koja sadrži približno 200 mg/L natrijum sulfita kako bi se metal zaštitio od korozije. Prilikom uklanjanja viška slobodnog hlora iz vode, natrijum sulfit treba koristiti u kombinaciji sa natrijum bisulfitom ili sumpor dioksidom. Dodatno, kao deoksidizator za ubrizgavanje vode u proizvodnji naftnih polja, dodavanjem samo 10 mg/L natrijum sulfita može se kontrolisati korozija otopljenog kiseonika na omotačima bunara. Nadalje, natrijum sulfit se koristi u hemijskoj proizvodnji kao sirovina za proizvodnju natrijum tiosulfata, a takođe je i stabilizator za viskozna vlakna, dezinfekciono sredstvo za pivske boce, sredstvo za graviranje staklenih ogledala i škriljevca, komponenta za izbeljivanje i deoksidans za tkanine, kao i razvijač za fotosenzitivnu industriju.
